小店吃出大生意 – SAP数字化董事会助力餐饮行业客户实现跨越式发展

在数据分析领域,作为开发者和设计师,有的时候往往不能把握客户的心理和期望,开发出适合客户需求的优秀分析内容。为了解决这个问题,本文就从一个客户的视角,从一个餐饮客户的董事长的实际业务管理的需求出发,来展示客户的需求和如何使用SAP 分析云的不同数据分析能力来设计场景和满足这些客户分析需求。 为了更好地表现哪些是客户的需求,哪些是场景和如何设计。本文采用了一个虚拟的公司董事长的形式,用董事长的要求和旁白的方式来演绎。 这是一个全新的尝试,如果读者感兴趣,欢迎留言给出您的意见和建议。 虚拟公司:快乐披萨集团 虚拟人物:皮总- 董事长 快乐披萨集团的董事长皮总最近有点烦,自从创立快乐披萨集团以来,皮总披星戴月带领着小伙伴们共同创业。随着中国经济的进步,消费升级,皮总最近几年业绩发展得很不错,全国门店越开越多,业务越做越大。但是业务发展太快也带来甜蜜的烦恼,管理跟不上了,或者说根本管不过来,皮总的烦恼有点大。皮总听说SAP公司推出了基于SAP 分析云的餐饮行业数字化董事会,专门帮助老总们做决策,正是所需,赶紧来了解一下。在导入皮总的快乐披萨集团的数据之后,快乐披萨数字化董事会分析会议正式展开。 (点击图形可见清晰大图) 皮总说:首先我最关心整体业务情况,要了解销售的整体情况,哪个地方有问题了,我要能够随时深入研究分析。  整体销售概览:可以看到各类产品的整体销售情况,各品类的占比,每类产品的销售前5名。关键KPI一览无遗,触摸每个分类,销售金额随即变成每个分类的数字。 皮总说:对了,这个总体销售趋势,我能不能再深入一下?如果想深入一下,当然可以。点击7月份的销售数据,我们选择下钻。 数据从月度信息直接变成为按天排列的数据了。 皮总说:太赞了,我一直怀疑我们的销售业务是有周期性的,这个图直接就显示了我们的业务是按自然周循环的,业务高峰就在周末。皮总指着TOP5披萨产品说:那么我的最佳产品,这两个我想要看差异呢? 要进行最佳的产品比较,直接点击第一名和第二名,柱状图加亮。第二名6寸披萨,比第一名12寸披萨销量低9.67%,差异-2567。 皮总说:OK,业务的总体情况我清楚了,那各个门店的业务如何呢?我想知道前10名门店的情况。 前10名门店的情况分析,最受欢迎的食品销售金额和销量情况,销售额和订单的变化情况,下单渠道的占比情况,都可以直接显示出来。 皮总说:我要看第一名的单店业绩。手指触摸第一名,第一名自动加亮,在相同的页面上,数据自动过滤,单店业绩直接展示: 皮总说:很好,第一名比上个月,又有较大的增长。这个是我们的明星门店,大家追赶的目标。不过第一名的业务从店面面积上快接近饱和了,但厨房配餐能力还是有增长空间的。我们看看外卖情况,能否从这里寻找突破?外卖情况如何呢?第一名是美团,业绩不错,占下单渠道的15.02%,第二名是饿了么,占比还是比较小,为3.93%。

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